眾所周知，溫度傳感器的應(yīng)用非常廣泛，而在釀酒行業(yè)中也能看到它們的身影，比如葡萄酒的釀造對于溫度的把控就至關(guān)重要，很多生產(chǎn)商會通過釀酒設(shè)備中溫度傳感器的加入，來更好地把控溫度。

重慶江津酒廠集團曾獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局授權(quán)的3項技術(shù)專利，即“白酒蒸餾冷凝裝置”、“白酒甑桶用甑篦”和“白酒生產(chǎn)用攤晾晾床”。這3項專利提高了基酒品質(zhì)，改進釀酒設(shè)備，滿足了白酒生產(chǎn)企業(yè)精細化操作、節(jié)能降耗增產(chǎn)的需求。

目前，3項技術(shù)專利已運用到江津酒廠集團的實際生產(chǎn)中。其中，“白酒蒸餾冷凝裝置”采用溫度傳感器對釀酒用水溫度進行實時顯示和精確調(diào)控，使糧食的蒸煮糊化率達98%以上，實現(xiàn)了自動化、精細化操作。

葡萄酒非常嬌貴，要完好的保存一瓶葡萄酒需要考慮到溫度、濕度、震動、光線和酒瓶的擺放角度等諸多條件。在這些條件中，最容易對葡萄酒造成毀滅性傷害的就是高溫。通常推薦的酒窖保存溫度大約是13°C，同時還要保證溫度恒定不能有太大的波動，這樣才不會影響到葡萄酒的長期保存。

設(shè)計師Kwang-wiPark和Eun-jiLim結(jié)合科技設(shè)計了一款名叫DigitalCork葡萄酒瓶塞，可以讓葡萄酒愛好者輕易讀取影響葡萄酒質(zhì)量的因素。DigitalCork是一款數(shù)字科技瓶塞，設(shè)有傳感器和顯示屏，將瓶塞插入瓶中，便可以通過傳感器探測到紅酒的開瓶日期、有效期限和當時溫度，而這些信息也將會在上方的顯示屏上顯示，同時酒塞還可以連接WI-Fi無線網(wǎng)路，并通過網(wǎng)絡(luò)把傳感器探測的信息傳到葡萄酒愛好者裝有特定應(yīng)用程序的智能手機上，無論葡萄酒愛好者在什么地方，均可收到紅酒的具體信息。

而另一項設(shè)計則來自勃艮第名莊DomainePonsot的莊主LaurentPonsot的想法。他一直致力尋找能夠確保終端消費者喝到質(zhì)量無損的葡萄酒的辦法。幾年前，Ponsot在酒標上采用了用溫度敏感的材料制成的溫度指示圓點，一旦酒瓶暴露在高溫環(huán)境下，白色的圓點就會變色為黃色(最初的版本是變成灰色)。這樣消費者在購買Ponsot的酒時會先檢查一下指示圓點的顏色以確定自己買到的是好貨。

eProvenance公司采用可靠性更高的電子傳感器來跟蹤檢測溫度，做成卡片狀的溫度傳感器會被安裝在裝酒的木箱內(nèi)壁或者外壁上，以一定的頻率檢測葡萄酒所處環(huán)境的溫度。價格更低的第一代eProvenance溫度傳感器可以每4-8小時(可設(shè)定)檢測一次溫度，電池能保證續(xù)航9個月，因為采用了無線射頻識別技術(shù)(RFID，類似交通卡)，在到達運輸目的地后，隔著木箱就可以讀出途中記錄的溫度數(shù)據(jù)。

第二代eProvenance產(chǎn)品能力更為強大，電池做多可以續(xù)航到15年，同時也擁有更大的內(nèi)存來保存更多的檢測數(shù)據(jù)，可以按照需求每0.5-1小時(可設(shè)定)檢測一次溫度，還可以監(jiān)控環(huán)境的濕度。在RFID基礎(chǔ)上又引入了更為先進的近場通信技術(shù)(NFC)，可以通過帶有NFC傳輸功能的手機或者讀取設(shè)備獲得溫度記錄，并且同步到eProvenance的數(shù)據(jù)中心。購買整箱的零售商或消費者，可以通過手機獲知這箱酒在整個運輸過程中經(jīng)歷的溫度變化，從而確保其質(zhì)量的完好。