近年來，瘋牛病、口蹄疫、豬鏈球菌感染、禽流感、三聚氨膠、瘦肉精等重大食品安全事件的爆發(fā)引起了全世界的廣泛關(guān)注.隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品跨國界和跨地區(qū)流通越來越頻繁，各種食品安全事故和隱患呈迅速擴(kuò)展和蔓延之勢。如何確保食品安全，已經(jīng)成為目前迫切需要解決的問題.為了解決食品安全問題，目前，各種先進(jìn)的信息技術(shù)正在被研究和利用，近年來出現(xiàn)的EPC物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)成為當(dāng)前解決該類問題的最佳選擇。

在國外，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品藥品質(zhì)量監(jiān)管領(lǐng)域已得到廣泛研究.澳大利亞建立了一個(gè)畜牧標(biāo)示和追溯系統(tǒng)，使用統(tǒng)一的電子耳標(biāo)對牛羊進(jìn)行識別管理[2J日本自2001年起建立了食品身份證制度，即農(nóng)產(chǎn)品履歷制度，用來實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷的追蹤。美國PurduePharma制藥公司已將RFID標(biāo)簽與單一藥瓶包裝生產(chǎn)線的流程成功整合，將RFID標(biāo)簽貼在OxyContin(一種麻醉止疼藥)藥品的包裝瓶上，對其進(jìn)行流向追蹤及監(jiān)控.北美最大的食品服務(wù)營銷和分配組織SYSCO公司，已完成低溫儲運(yùn)系統(tǒng)的RFID與傳感系統(tǒng)集成測試，結(jié)果表明RFID在食品運(yùn)輸過程中監(jiān)控溫度、溫度等環(huán)境參數(shù)的能力很強(qiáng)，可有效保證食品品質(zhì)和質(zhì)量安全。

在國內(nèi)的食品安全領(lǐng)域，食品識別多采用條形碼技術(shù)，RFID技術(shù)應(yīng)用也逐漸成為研究的熱點(diǎn).基于RFID技術(shù)的"安全豬肉監(jiān)控追溯系統(tǒng)"2005年在上海正式技人使用，該系統(tǒng)將RFID標(biāo)簽打在豬耳朵上，實(shí)時(shí)獲取生豬的飼料、病歷、喂藥、轉(zhuǎn)群、檢疫等信息。

目前，牛奶工業(yè)是各種經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分.例如，在美國，牛奶工業(yè)估計(jì)產(chǎn)值接近350億美元;在意大利，2007年和2008年產(chǎn)值估計(jì)115億美元，是整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)，也關(guān)系到每個(gè)人的切身利益。

目前.國內(nèi)將RFID應(yīng)用于養(yǎng)殖場的應(yīng)用很少，而且目前國內(nèi)的系統(tǒng)主要是針對生豬養(yǎng)殖，沒有專門針對奶牛養(yǎng)殖的系統(tǒng).保證奶牛所產(chǎn)奶的安全性和可靠性，是一個(gè)持續(xù)的過程.所以，本文以RFID技術(shù)和EPC物聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，提出基于EPC的物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)下奶牛養(yǎng)殖和牛奶追蹤系統(tǒng)的基本原理，對其結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行分析，利用RFID標(biāo)簽來實(shí)現(xiàn)奶牛的跟蹤追溯，降低了奶牛的養(yǎng)殖成本，提高了牛奶的安全性。

1、EPC物聯(lián)網(wǎng)

近幾年物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)受到了人們的廣泛關(guān)注，"物聯(lián)網(wǎng)"被稱為繼計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)之后，世界信息產(chǎn)業(yè)的第三次浪潮.物聯(lián)網(wǎng)概念最早出現(xiàn)于比爾·蓋茨1995年出版的《未來之路》一書.自物聯(lián)網(wǎng)概念提出以來，相繼引起了美國、歐盟、日韓和中國等各國的重視.物聯(lián)網(wǎng)目前并沒有準(zhǔn)確的定義，關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)的比較準(zhǔn)確的定義是:物聯(lián)網(wǎng)是通過各種信息傳感設(shè)備及系統(tǒng)(傳感網(wǎng)、射頻識別系統(tǒng)、紅外感應(yīng)器、激光掃描器等)、條碼及二維碼、全球定位系統(tǒng)，按約定的通信協(xié)議，將物與物、人與物、人與人連接起來，通過各種接入網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息交換，以實(shí)現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種信息網(wǎng)絡(luò)[8J物聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)在環(huán)境監(jiān)控和精細(xì)農(nóng)業(yè)、民用安全監(jiān)控、醫(yī)療監(jiān)控、工業(yè)監(jiān)控、智能交通、物流管理及控制、智能家居領(lǐng)域等方面得到一定程度的應(yīng)用.物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用前景非常廣闊。